糟货大王邵万生
糟货大王邵万生 开设于清朝咸丰年间的邵万生南货店是一家久负盛名的百年老店，也是上海最早开业的南货店之一。邵万生出产的糟醉食品风味独特，深受海内外人士的欢迎，被誉为糟货大王。
邵万生原来是宁波人邵六百开设在上海外白渡桥北堍的一家小店，除了经销南北货外，邵六百还制卖家乡风味的糟醉食品，风味独特的糟醉食品深受客居上海的宁波人的欢迎，所以生意越来越好，经过几年的经营，邵六百积累了一笔资金，在1870年将店铺迁到南京路，并改店名为“邵万生”。
邵万生迁至南京路后，生意越发兴旺。后来邵六百因店堂地皮问题与人发生纠纷，打官司大伤元气，不得不将店盘出。几经转让，数易其主，到了1932年由徐叔荪盘了下来。
徐叔荪的经营使邵万生又渐渐有了起色，尤其是它的特色产品糟醉食品名气越来越响。邵万生的糟醉货，采用传统秘方和特殊的加工方法，将肉、禽、蛋、鱼虾等加上粮食、酒、白糖、花椒、茴香等辅料，经过腌、洗、风、酱、糟等工序加工，具有糟香浓郁、醉味醇和、咸鲜合一、食有余味的特点，佐酒下饭均相宜。
邵万生的糟醉食品，从选料到加工制作都有严格的规定。它的醉蟹选用的是重2—3两的活蟹，这些蟹由专人每天送货到邵万生店门口，伙计当众拣蟹，分量过轻或过重的、死样怪气的都不要。这样经过严格挑选的蟹制成的邵万生醉蟹声名远扬。还有著名的邵万生黄泥螺，原料采用舟山沈家门认母渡的泥螺，每年4月上中旬，当泥螺旺产，粒大无沙时，邵万生便大量采购，运回上海后，经过暴腌、洗净滤清，再用陈年黄酒醉制，这种黄泥螺肉质细嫩、鲜美可口，堪称夏令开胃佳品。
由于食用糟醉食品讲究“得时”，即制作后在一定的时间内食用味道最佳，过早或过迟食用都会影响口味。因此，为了使顾客品尝到最佳的糟醉食品，邵万生实行了糟醉货预约订货制度，根据顾客食用的时间来制作，并在放糟货的甏口表明启封日期，顾客按期起封开甏，就能够品尝到味道最好的糟醉食品了。
邵万生的糟醉食品不仅质量好，而且品种多，一年四季均有上市，当时曾有人作了一首赞美邵万生糟货的打油诗：“春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食糟鱼，秋风萧瑟持醉蟹，冬云漫天品醉鸡。”
