咸水角 叉烧酥
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城市在线
2007-2-4 8:51:00
咸水角
叉烧酥
如果仔细打探一下，你会发现上海除了江浙一带的移民，广东人的后代其实也不少，所以上海人吃广东点心，也有好几十年的历史了。30年代，张爱玲就经常光顾一家专营广式点心的店，幸运的是，这家店现在还开着(美心酒家 陕西南路318号)。叉烧酥好吃就在于外面一咬即散的酥皮，吃的时候一定要用手在下巴这儿接着。咸水角是油氽的，小小一个看似平常，里面的料却十分丰富，有香菇、肉末、虾仁、笋丁、鸡丁和肥膘粒，也算是螺蛳壳里做道场吧。
