萝卜丝饼
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城市在线
2007-2-4 8:51:00
萝卜丝饼
萝卜丝饼是上海有名的点心。萝卜丝饼的皮子用上好白面粉加发面和油酥面混合制成；馅心选用上乘精猪肉、猪板油、白萝卜丝、白糖、香葱。面团用擀面棒擀压加油酥，再擀成饼皮，包馅拢口，擀压成扁圆形，然后刷饴糖，撒上芝麻，贴入黄沙陶炉壁上烘烤数分钟，见表面呈金黄色即可出炉。
此饼壳皮酥松，油重味香，咬上一口，香味扑鼻而来，诱人食欲。前美国总统克林顿1998年访沪时，他的女儿就十分爱吃此饼。
